Khi sử dụng mặt bích bằng thép không gỉ để kết nối, mặt bích được sử dụng làm giao diện của hai phần thay vì kết nối trực tiếp các đường ống. So với đường ống trực tiếp, mặt bích bằng thép không gỉ an toàn và đáng tin cậy hơn, giao diện an toàn hơn. Chế độ làm việc của mặt bích thép không gỉ là nối hai mảnh của một cặp mặt bích thép không gỉ với vòi cần nối, sau đó nối hai ống bằng mặt bích. Tại sao không kết nối trực tiếp mà sử dụng mặt bích ở giữa?
Trước hết, giao diện rất dễ bị hư hỏng và việc sử dụng mặt bích có thể duy trì mức độ kín và độ bền cao.
Thứ hai, nếu sử dụng mặt bích vít thì việc thay thế một đoạn đường ống bị hư hỏng cần thay thế sẽ dễ dàng hơn hoặc việc tháo rời đường ống khi thay đổi tuyến đường sẽ dễ dàng hơn.
Thứ ba, mặt bích còn có một vai trò quan trọng khác, đó là khi một đoạn đường ống không cần nối thì cần phải cắm tại chỗ. Tại thời điểm này, đường ống có thể được bịt kín dễ dàng bằng cách sử dụng mặt bích. Khi cần sử dụng lại, mặt bích bằng thép không gỉ có thể dễ dàng mở ra và đường ống kết nối có thể tiếp tục được sử dụng.
